Il Progetto
Cucina di mare sospesa tra sogno e realtà
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Affacciato sul mare del Golfo del Tigullio, nel cuore pulsante dell’affascinante borgo marinaro ligure di Portofino. Qui si trova lo scenografico ristorante dello Chef Carlo Cracco.
Un vero e proprio viaggio tra profumi e sapori suggestivi della tradizione regionale reinterpretati dalle mani sapienti dello Chef in chiave contemporanea, da degustare in un ambiente sofisticato e sospeso tra sogno e realtà.
Affacciato sul mare del Golfo del Tigullio, nel cuore pulsante dell’affascinante borgo marinaro ligure di Portofino. Qui si trova lo scenografico ristorante dello Chef Carlo Cracco.
Un vero e proprio viaggio tra profumi e sapori suggestivi della tradizione regionale reinterpretati dalle mani sapienti dello Chef in chiave contemporanea, da degustare in un ambiente sofisticato e sospeso tra sogno e realtà.
Cracco Portofino inaugura nel 2021, là dove è nato lo storico Ristorante Il Pitosforo. Un progetto architettonico curato nei minimi dettagli dallo Studio Peregalli di Milano, che è stato in grado di conservare con maestria la magia originale del luogo.
Una destinazione che fin dagli anni cinquanta è punto di riferimento nella vita di questo magico borgo italiano, grazie ad una posizione strategica affacciata sul porticciolo con la sua vista mozzafiato sulla famosissima “piazzetta” e sul golfo del Tigullio.
Un’ atmosfera sofisticata e al tempo stesso semplice e fresca, capace di risultare suggestiva sia con la luce dorata del giorno sia con quella soffusa della sera.
Roccia, pietra, legno, paglia, bambù, ma anche specchio, vetro e ceramica: sono i materiali che creano un’armoniosa corrispondenza tra questo luogo ed il territorio circostante: sembra di vivere dentro una cartolina.
Cracco Portofino inaugura nel 2021, là dove è nato lo storico Ristorante Il Pitosforo. Un progetto architettonico curato nei minimi dettagli dallo Studio Peregalli di Milano, che è stato in grado di conservare con maestria la magia originale del luogo.
Una destinazione che fin dagli anni cinquanta è punto di riferimento nella vita di questo magico borgo italiano, grazie ad una posizione strategica affacciata sul porticciolo con la sua vista mozzafiato sulla famosissima “piazzetta” e sul golfo del Tigullio.
Un’ atmosfera sofisticata e al tempo stesso semplice e fresca, capace di risultare suggestiva sia con la luce dorata del giorno sia con quella soffusa della sera.
Roccia, pietra, legno, paglia, bambù, ma anche specchio, vetro e ceramica: sono i materiali che creano un’armoniosa corrispondenza tra questo luogo ed il territorio circostante: sembra di vivere dentro una cartolina.
Strategicamente posizionato di fronte all’ormeggio dei grandi yacht, Cracco Portofino offrirà anche un servizio di catering per le barche, con la possibilità di accogliere uno chef a bordo per preparare pranzi o cene speciali.
Strategicamente posizionato di fronte all’ormeggio dei grandi yacht, Cracco Portofino offrirà anche un servizio di catering per le barche, con la possibilità di accogliere uno chef a bordo per preparare pranzi o cene speciali.
Fino al 30 settembre Carlo Cracco porta il Guatemala a Portofino!
Dopo il successo di Milano con Zacapa Galería, continua la collaborazione tra lo chef e il rum guatemalteco tra i più apprezzati al mondo.
Un connubio di gusto e stile che inaugura l’aperitivo in terrazza del ristorante più suggestivo della celebre “piazzetta”.
Una vista mozzafiato da accompagnare con i nuovi cocktail Zacapa abbinati ad una proposta creata dallo chef ispirata alla magica terra guatemalteca.
Mixology e alta gastronomia si incontrano così in uno degli scorci più iconici d’Italia da godersi anche sorseggiando uno Zacapa 23 liscio e scoprirne le note più ricercate e intense per un’esperienza di lusso ed eleganza indimenticabile.
Cracco Portofino è più che un Ristorante.
Un progetto che pone al centro la natura, raccontando quel viaggio che va dalla terra, all’ideazione fino alla creazione della ricetta. Vogliamo raccontarvi la storia delle materie prime che più ci rappresentano e che autoproduciamo in un luogo incantato sul monte: l’orto di Iva. Qui il nostro Chef Mattia Pecis, con l’aiuto della signora Iva, coltiva le primizie che vengono portate a tavola.
La scelta di lavorare solamente con pesce proveniente dal Golfo del Tigullio, non solo per una scelta sostenibile, ma anche per dare valore al contesto in cui viviamo. Fare il meglio che possiamo, con quel che abbiamo a portata di mano e che più definisce chi siamo.
Fino al 30 settembre Carlo Cracco porta il Guatemala a Portofino!
Dopo il successo di Milano con Zacapa Galería, continua la collaborazione tra lo chef e il rum guatemalteco tra i più apprezzati al mondo.
Un connubio di gusto e stile che inaugura l’aperitivo in terrazza del ristorante più suggestivo della celebre “piazzetta”.
Una vista mozzafiato da accompagnare con i nuovi cocktail Zacapa abbinati ad una proposta creata dallo chef ispirata alla magica terra guatemalteca.
Mixology e alta gastronomia si incontrano così in uno degli scorci più iconici d’Italia da godersi anche sorseggiando uno Zacapa 23 liscio e scoprirne le note più ricercate e intense per un’esperienza di lusso ed eleganza indimenticabile.
Cracco Portofino è più che un Ristorante.
Un progetto che pone al centro la natura, raccontando quel viaggio che va dalla terra, all’ideazione fino alla creazione della ricetta. Vogliamo raccontarvi la storia delle materie prime che più ci rappresentano e che autoproduciamo in un luogo incantato sul monte: l’orto di Iva. Qui il nostro Chef Mattia Pecis, con l’aiuto della signora Iva, coltiva le primizie che vengono portate a tavola.
La scelta di lavorare solamente con pesce proveniente dal Golfo del Tigullio, non solo per una scelta sostenibile, ma anche per dare valore al contesto in cui viviamo. Fare il meglio che possiamo, con quel che abbiamo a portata di mano e che più definisce chi siamo.
Cracco Portofino nasce grazie alla collaborazione con lo Studio Peregalli. Infatti, dopo il successo del ristorante Cracco in Galleria Vittorio Emanuele a Milano, i protagonisti di questo progetto ridanno lustro a un luogo iconico per Portofino: l’ex ristorante il ’’Pitosforo’.
Una location che fin dagli anni cinquanta è punto di riferimento nella vita di questo magico borgo italiano, grazie ad una posizione strategica affacciata sul porticciolo con la sua scenografica vista, romanticamente isolato e al tempo stesso perfettamente integrato nel paese.
’’Sono molto felice di far rivivere un luogo storico e simbolico come il Pitosforo. Mi auguro nel mio piccolo di contribuire a far brillare questo borgo meraviglioso che è Portofino, conosciuto in tutto il mondo e che mai come in questo periodo sta vivendo un momento di magia e splendore’’
’’Sono molto felice di far rivivere un luogo storico e simbolico come il Pitosforo. Mi auguro nel mio piccolo di contribuire a far brillare questo borgo meraviglioso che è Portofino, conosciuto in tutto il mondo e che mai come in questo periodo sta vivendo un momento di magia e splendore’’
Il menu è affidato allo Chef Mattia Pecis, giovane talento cresciuto nella brigata del Ristorante Cracco, che sotto la guida dello Chef Carlo Cracco propone un percorso di ricerca responsabile portando in tavola il meglio che la terra ci offre.
Non mancano i piatti iconici dello Chef Cracco reinterpretati in chiave ligure: l’Insalata Russa Caramellata, il tuorlo d’uovo marinato, il “Preboggion”, i Pansoti preparato a mano ed il Gambero Viola di Santa Margherita Ligure.
Il menu è affidato allo Chef Mattia Pecis, giovane talento cresciuto nella brigata del Ristorante Cracco, che sotto la guida dello Chef Carlo Cracco propone un percorso di ricerca responsabile portando in tavola il meglio che la terra ci offre.
Non mancano i piatti iconici dello Chef Cracco reinterpretati in chiave ligure: l’Insalata Russa Caramellata, il tuorlo d’uovo marinato, il “Preboggion”, i Pansoti preparati a mano ed il Gambero Viola di Santa Margherita Ligure.
La nostra cantina conta oltre 800 etichette proveniente da tutto il mondo, senza dimenticare i piccoli produttori che lavorano sapientemente la terra che ci ospita: da Ponente a Levante.
Dal 2022 è premiata con il “Best Award” di Wine Spectator.
La Cantina viene è approvvigionata settimanalmente dalla nostra cantina madre in Galleria Vittorio Emanuele a Milano che da oltre tre anni è insignita del Grand Award by Wine Spectator.
La nostra cantina conta oltre 800 etichette proveniente da tutto il mondo, senza dimenticare i piccoli produttori che lavorano sapientemente la terra che ci ospita: da Ponente a Levante.
Dal 2022 è premiata con il “Best Award” di Wine Spectator.
La Cantina viene è approvvigionata settimanalmente dalla nostra cantina madre in Galleria Vittorio Emanuele a Milano che da oltre tre anni è insignita del Grand Award by Wine Spectator.
Idee alternative e proposte di valore per i nostri ospiti: Cracco Portofino non è solo un ristorante, significa vivere esperienze entusiasmanti.
Idee alternative e proposte di valore per i nostri ospiti: Cracco Portofino non è solo un ristorante, significa vivere esperienze entusiasmanti.
’’Sono molto felice di far rivivere un luogo storico e simbolico come il Pitosforo, Mi auguro nel mio piccolo di contribuire a far brillare questo borgo meraviglioso che è Portofino, conosciuto in tutto il mondo e che mai come in questo periodo sta vivendo un momento di magia e splendore’’
